Aan de kade brandt het op vrijdag 22 mei weer los. De houtoven gaat mee naar buiten, de grills gaan aan en de chefs van de Viskantine werken voor je neus op open vuur. Vis speelt de hoofdrol, maar ook groenten en vlees komen op het bord. Alles wordt voor je neus bereid, aan het water van de Cool in Rotterdam.
De Viskantine aan de Cool in Rotterdam is tegenwoordig getransformeerd tot een vaste waarde onder de naam De Machinist aan de Cool, sinds kort onderdeel van Hell’s Kitchen. Waar het ooit begon als een pop-up buitenrestaurant, is het nu een vaste zomerse hotspot aan het water achter het bekende pand van De Machinist in Delfshaven